日本人シェフ、「NOBU」世界展開加速－デ・ニーロ氏と攻めの高級路線
- ５大陸でレストランやホテル展開－高級ホスピタリティー帝国築く
- ｢心を込めて料理」すれば「人は笑顔｣に、｢コンセプトは心｣－松久氏
ローマに新規開業したノブ・ホテルは、「NOBU」ブランド特有の装飾を抑えたミニマルな美学で宿泊客を迎える。著名シェフ、松久信幸氏によるグローバルな事業展開の中でも、特に野心的な動きを示す最新施設の一例だ。
ノブの愛称で知られる松久氏（76）は試食や現地視察のために世界各地を飛び回りながら、世界有数の高級ホスピタリティー帝国を築き上げてきた。俳優のロバート・デ・ニーロ氏、映画プロデューサーのマイアー・テパー氏と共同で設立したノブ・ホスピタリティは、5大陸にわたり、58を超えるレストランと18のホテルを展開している。