奇跡の霜降りを世界に－堀江氏ら和牛マフィアが農家とシェフ結ぶ
- 浜田氏と結成したユニットは「世界一」を目指す事業戦略
- 高齢化で繁殖農家が減少する中、和牛の価値引き上げ市場拡大狙う
東京・西麻布にある「ＷＡＧＹＵＭＡＦＩＡ（和牛マフィア）」の会員制レストランは仕事帰りの会社員や海外から駆け付けたシェフらの熱気に包まれ、客は目の前のキッチンで出来上がったばかりの和牛料理を思い思いに口に運ぶ。扱うのは１キロ当たり最高３万円の高級和牛。冷蔵ショーケースの中には神戸牛サーロインや尾崎牛モモの塊が並び、販売もしている。
和牛マフィアは、和牛輸出会社ＶＩＶＡ ＪＡＰＡＮの浜田寿人社長（40）と、元ライブドア社長でロケット開発のインターステラテクノロジズ創業者、堀江貴文氏（44）が昨年３月に結成したユニットだ。両氏は20年来の友人。米シリコンバレーで使われている、ＩＴ業界の元社員が退社後も協力し新事業を立ち上げるビジネスモデルを指す言葉にちなみ「マフィア」と名付けた。